Avez-vous deja prepare un homard ? Un crabe ? Plus exactement, cuit un de ces bestiaux ?
Si vous le plongez dans une casserole d’eau bouillante, il y a toutes les chances que notre ami fasse ce qu’il peut pour en sortir – qui l’en blamerait ? Songez un instant, avec compassion et sympathie : n’en ferions-nous pas autant ?
Il y donc fort a parier que vous deviez placer un couvercle et le tenir fermement pendant un petit moment, jusqu’a ce que votre futur gueuleton passe de vie a trepas et prenne la jolie teinte ecarlate qui ravira vos invites ou l’elu(e) de votre coeur.
Une presque toute autre maniere de faire consiste a placer le crustace dans l’eau tiede, et faire chauffer progressivement. Il s’endort alors paisiblement, peut-etre meme confortablement ? sans manifester autant d’emotion, s’habituant au changement progressif. Ah ! Comme notre ame peut savourer davantage la chair delicate de l’animal, son gout n’etant pas altere par les souffrances de la cuisson, brutale, sauvage … paienne ?
… Mais … Et nous ? A notre insu ou par choix … Quelle est la marmitte … Quelle est la temperature de l’eau dans laquelle nous mijottons ? Hmmm ?
Bonne chance !
